菠菜含豐富鐵質，具補血功用，可治療便秘及痔瘡。魚肚含豐富蛋白質和維生素，有止血的功效。懷孕期間孕婦容易患上貧血或牙齦出血等毛病，常吃碧綠魚肚便可預防。

　　主料

　　菠菜600克，干魚肚50克，紅蘿卜花數片，姜2片，蔥1棵。

　　輔料

　　上湯1杯，油、酒各1茶匙，糖1/4茶匙，鹽、生粉各半茶匙，麻油、胡椒粉各少許，清水2湯匙。

　　制法

　　1.魚肚浸透冼凈，放入姜蔥，開水中煮兩分鐘，取出切件，滴干水分

　　2.煮開煨料，放入魚肚煨5分鐘，取出滴干。

　　3.菠菜洗凈，切段。

　　4.燒熱鍋，下油一湯匙放入菠菜、紅蘿卜花炒熟，加入魚肚及芡汁料拌勻即可上碟。

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