老北京風味:糊塌子

　　基本介紹：

　　糊塌子是老北京的一種特色小吃。做起來非常方便。而且味道極為鮮美。吃的時候佐以醋、蒜、醬油、鹽、糖、味精、香油等，那鮮美勁就別提有多好吃了。那么下面就讓我們一起學做這道糊塌子吧。

　　制作方法：

　　1、把嫩綠的西葫蘆擦成細絲，放進鹽，雞蛋(放幾個自己定)，雞精，胡椒面，面粉做成稀面糊(面少時不用放水，因放鹽后西葫蘆就殺出水了)。

　　2、煎鍋里放少量油，放進一勺面糊。

　　3、用鏟把面糊攤平。

　　4、一面煎的焦黃后翻個面再接著煎。

　　5、煎好之后放入盤中。拍點蒜末放在小碗中，倒些醋和醬油(醋要多)，香油，雞精，這就是沾汁。用煎好的薄西葫蘆餅沾汁吃，真香！其實做這種攤餅，什么菜都可以，比如：菠菜，土豆，胡蘿卜等，只要你愛吃！

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