滄州小吃:任丘茄子餅

　　1：將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。

　　2：將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量面粉攪勻至上勁。

　　3：素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。

　　注：鮮香酥軟，佐餐佳肴。

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