配料蘑菇60克，魚肉200克。

　　制法魚肉，切成薄片；蘑菇，去蒂，切片。炒鍋放油，待6成熱，將魚片滑開，變色起鍋；留底油，炒蘑菇片，加鹽、水，煮沸5分鐘.倒入魚片，加味精、胡椒粉、蔥花、姜末少許，炒勻，稍沸，約2分鐘后，起鍋裝盆。

　　功能健脾利濕，和中順氣。本菜鮮嫩味美。魚肉，含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、鋅、磷和多種維生素，能健脾胃，利濕濁；蘑菇，含8種人體必需氨基酸及鈣、磷、鐵、硒、鋅等多種微量元素，能理氣化痰，健脾開胃。

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