來源:來自網絡 2009-08-28 23:35:39
色香味美:五彩珍珠湯
□原料
糯米粉75克,黑糯米粉75克,銀耳25克,菠蘿25克,紅櫻桃25克,綠櫻桃25克。
□調料
白糖適量。
□制作方法
煮。將白、黑兩種糯米粉分別用清水和勻揉成白、黑兩種面團,搓成與花生米大小的小圓顆粒,菠蘿也改刀成花生米大小的粒,銀耳折成小朵上籠蒸透。鍋中摻水燒開先下糯米圓子,煮浮起來后,再下白糖、菠蘿,連湯舀入裝有銀耳的湯碗中,再放紅、綠櫻桃即成。
□風味特色
色彩艷麗,甜香軟糯,形如珍珠。
□技術要領
糯米圓粒大小要均勻,甜度要適中。
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