來源:新浪博客 作者:文怡心 2009-08-28 13:27:18
靈芝醬鴨腿
原料:靈芝5克(約8片) 鴨腿3只 桂皮5克 草果5克 大蔥4段 老姜6片 紹酒1湯匙(15ml) 鹽1茶匙(5克) 冰糖100克 老抽2茶匙(10ml)
做法:
1)將鴨腿洗凈后,用紙巾擦干。鍋中倒入油,待油8成熱時,逐一將鴨腿放入,用中火炸至雙面變色即可撈出備用。
2)鍋中留少許油,加熱后放入蔥姜爆香,再放入鴨腿,倒入開水沒過鴨腿。
3)放入桂皮,草果,靈芝,調入紹酒和老抽,蓋上蓋子用中小火燜制1個小時。
4)再調入鹽,冰糖,攪拌均勻后,繼續加熱5分鐘,待湯汁收干即可。
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