主料：豆腐300克蝦仁80克

　　輔料：大白菜(小白口)50克

　　調(diào)料：醬油10克鹽2克黃酒5克淀粉(豌豆)10克

　　制作工藝

　　1.豆腐切塊，放入容器中。

　　2.蝦仁去泥腸，加少許紹酒，鹽腌入味，加蓋加熱1分鐘。

　　3.把醬油、精鹽、紹酒、太白粉放入碗中攪拌均勻，加熱1分鐘，取出再拌勻，然后加入蝦仁、芽菜一起拌勻。

　　4.把放有豆腐的碗罩上微薄膜，加熱2分鐘。

　　5.豆腐倒入大碗中，淋上加熱后的蝦仁和芽菜即可。

　　工藝提示本品需高湯約500克。　

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