家庭靚湯：韭黃帶絲湯

　　原料：

　　肥瘦煮肉150克，韭黃150克，海帶100克，鹽、醬油、醋、胡椒粉、淀粉、肉湯各適量。

　　做法：

　　1、把肥瘦豬肉切絲，用鹽、水淀粉拌勻腌上；韭菜切段；海帶切絲，用沸水焯一下。

　　2、將適量肉湯(可用罐頭雞湯、雞精清湯塊等代替)上旺火燒沸，放入海帶絲略煮，撈出放在湯盆內；將肉絲抖散入鍋中汆熟，放韭黃、胡椒粉、鹽、醬油、醋調好味，盛入湯盆即可。

　　Dawnrain：拌肉絲的淀粉用量要大，用旺火煮，保證肉絲細嫩；湯的味型請根據自己的喜好掌握，建議咸鮮適中，突出酸辣味(1升湯需要2湯匙醋，大量胡椒粉)，解酒最好。

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