制作工藝

　　1.黑糯米用清水浸30分鐘，洗凈。

　　2.椰汁、細鹽同件勻待用。

　　3.將清水約8杯煮滾，放入黑糯米、冰糖，待滾后轉中火，煲至黑糯米稔(約1小時)。

　　4.將粟米粒放入上項材料中拌勻，倒入深碗中，待進食時加入椰汁便成。

　　工藝提示

　　粟米就是小米；黑糯米就是紫糯米

　　食譜營養

　　糯米(紫)：紫米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等營養元素，其營養豐富，多食具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功，對于少年白發、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

　　小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

　　食譜相克

　　糯米(紫)：糯米不宜于雞肉同食。

　　小米：小米忌與杏仁同食。

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