滋陰化濁:白蘭花瘦肉湯

　　春天是百花盛放的季節，中醫認為許多花卉，無論是干品還是鮮品都可入藥，也是食療的重要材料之一。白蘭花煲豬瘦肉湯便是其中的一款具有滋陰、化濁功效的湯品，廣東民間上常用以治療婦女白帶過多、男性前列腺炎等癥。白蘭花為南方盛產的花卉，它性溫，味苦、辛，功能止咳化濁。《四川中藥志》記載它有“治

　　白濁及女子白帶”的功用；《廣州空軍常用中草藥手冊》說它“行氣化濁，止咳，治前列腺、婦女白帶、小兒支氣管炎、虛勞久咳”。

　　材料：新鮮白蘭花30克(干品則10克)、豬瘦肉150~200克、生姜2片。

　　烹制：白蘭花洗凈，稍浸泡(如新鮮的用淡鹽水浸洗片刻)；豬瘦肉洗凈，切塊狀。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水1500毫升(約6碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約一個半小時，調入適量的食鹽便可。此量可供2人用，如作輔助治療宜每周2~3次。

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