（一）黑椒牛排：

　　材料：

　　牛排（超市買來片好的牛排）、鹽、黑椒碎（黑胡椒粉也行）、黃油、蒜蓉、洋蔥碎適量

　　做法：

　　1、牛排洗凈用廚房紙擦干水分，牛排兩滿均勻地抹上適量鹽和黑椒碎or黑椒粉，腌10—20分鐘（腌的時間不要過久，不然牛排會老）；牛排抹鹽后會滲出水分，煎之前再把水分擦干。

　　2、鍋內(nèi)放少許黃油，燒熱，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煎20秒，翻面，直到自己喜歡的生熟程度，盛出。（剛開始用大火是為了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的；煎的時候忌用鏟子壓牛排）

　　3、鍋內(nèi)再放入少許黃油（15g左右）燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎爆香，調(diào)入少許鹽、黑椒碎（可多一點）、加少許水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火咕嘟一下，中途可用鏟子不停畫圈，直到湯汁濃稠即可，最后把黑椒汁澆在牛排上就OK啦～

　　（二）意粉醬：

　　（其實就是以前做pizza的時候做的醬，加了肉末，這個醬拌意粉很好吃）

　　材料：

　　黃油15g、肉末、姜末少許、洋蔥半個（中等大小）切碎、蒜頭3—5瓣剁成蒜蓉、番茄沙司4大勺、黑胡椒碎1小勺、鹽1/4小勺、牛至葉1小勺（PIZZA草）、水4大勺

　　做法：

　　1、黃油入鍋燒熱，放姜末、肉末，劃散后盛出；

　　2、鍋底留油，放洋蔥碎、蒜蓉爆香，調(diào)入番茄沙司、鹽、黑胡椒碎、鹽和pizza草，倒入劃熟的肉末炒勻；

　　3、加水4大勺，大火煮沸后小火收汁，直到成濃稠的醬即可。

　　小貼士：

　　煮意粉的時候，煮鍋內(nèi)放少許橄欖油，可以防止意粉粘拈；還可調(diào)入少許鹽，讓意粉更入味。

　　如果是燴意粉，只需煮到7成熟。

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