蘿卜燒牛肉

　　材料 白蘿卜、熟牛肉各250克。

　　調(diào)料 植物油、水淀粉、鮮湯、蔥末、姜末、蒜片、花椒、大料、醋、白糖、紅辣椒、鹽、醬油、味精、香油各適量。

　　做法

　　1. 白蘿卜洗凈，切成塊；熟牛肉切成塊。

　　2. 鍋倒油燒熱，倒入牛肉塊、白蘿卜塊，再放入蔥末、姜末翻炒片刻。

　　3. 放入花椒、大料、醋、白糖、紅辣椒、鹽、醬油、味精和鮮湯調(diào)好口味燒沸，用慢火煨至汁濃，加水淀粉勾芡，淋上香油即可。

　　五圓雞

　　材料 凈母雞1只，桂圓肉、荔枝肉、小棗各30克，枸杞子、蓮子各25克。

　　調(diào)料 白胡椒粉、姜片、蔥段、鹽、冰糖各適量。

　　做法

　　1. 母雞洗凈后用沸水煮透撈出裝盆，放進(jìn)姜片、蔥段、適量水，上屜蒸30分鐘取出。

　　2. 枸杞子、桂圓肉、荔枝肉、小棗、蓮子上屜蒸熟后，裝入雞腹，加入冰糖，繼續(xù)蒸至肉爛，取出裝盤。

　　3. 將蒸雞的湯汁燒沸收濃，加鹽、白胡椒粉并調(diào)好味，澆在雞身上即可。

　　溫馨小提示

　　菜中的桂圓、枸杞子、蓮子、小棗都是補(bǔ)氣養(yǎng)血的妙藥，對產(chǎn)后氣血虧虛所致的汗出、倦怠有益。

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