導讀：以含鐵醬油補充人體鐵缺乏，是衛(wèi)生部啟動“應用鐵強化醬油預防與控制缺鐵性貧血”的行動，在北京及國內(nèi)大型超市都有這種鐵醬油。市民可以根據(jù)包裝上的標識購買。。專家表示，即使不缺鐵的人，食用這種鐵醬油對身體也沒有副作用。

　　新聞背景：中國調(diào)味品協(xié)會日前舉行CFE2008新聞發(fā)布會，中國疾病預防控制中心食品強化辦公室副主任孫靜呼吁：自2002年全國營養(yǎng)調(diào)查得出有2。6億人鐵元素缺乏以來，到目前，全國缺鐵狀況仍很嚴重。鐵缺乏和因缺鐵導致的貧血，是我國當前主要的營養(yǎng)缺乏疾病之一。

　　還沒到應該衰老的年齡，已經(jīng)是精力匱乏，體力不支，抗病能力下降；孩子的體格和智力的發(fā)育明顯不如其他的孩子，這一切，可能是缺鐵性的貧血所造成，更為嚴重的是，如果孕產(chǎn)婦患有缺鐵性貧血，還可能出現(xiàn)死亡的危險。

　　防止貧血，補充鐵質(zhì)的途徑有很多種，現(xiàn)在人們熟知的都是“食療”，比如多吃紅棗等等。其實，相比有一搭沒一搭的食療，“鐵醬油”才是比較穩(wěn)定、方便的補鐵捷徑。

　　鐵元素加入醬油后，口味、感觀都保持了醬油原有的特色，烹調(diào)菜肴不會影響色香味。在價格方面，“鐵醬油”也只比普通醬油稍貴一點。

　　按說含鐵醬油上市已有兩年，但對醬油中加入鐵元素就能補充人體對鐵的需要，一些百姓仍然持懷疑態(tài)度，中國疾病預防控制中心食品強化辦公室副主任孫靜孫靜拿碘鹽舉例，鐵醬油的有效性與碘鹽對人體的直接快速補碘，是異曲同工。

　　以含鐵醬油補充人體鐵缺乏，是衛(wèi)生部啟動“應用鐵強化醬油預防與控制缺鐵性貧血”的行動，在北京及國內(nèi)大型超市都有這種鐵醬油。市民可以根據(jù)包裝上的標識購買。。專家表示，即使不缺鐵的人，食用這種鐵醬油對身體也沒有副作用。

　　補鐵醬油食用多少才能達到補鐵的效果？孫靜給出一個使用的量：每個人每天10到15毫升，500克一瓶的醬油，一家三口，一個月大概用2瓶。

　　孫靜提醒，女性經(jīng)期、產(chǎn)期都會大量丟失鐵，這就是缺鐵性貧血女性高于男性的原因。一些人因為害怕發(fā)胖，只吃植物性食物，不吃肉食，而瘦肉的紅肉是鐵元素的重要來源，也有的人出于對食品安全的過度擔心，不吃動物肝臟，而動物肝臟和動物血也是鐵元素的來源。這些人群尤其要注意補鐵。

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