導讀；“如果嬰兒在大腦極速發育的過程中，缺乏充足的腦部營養，所造成的影響是難以修復和彌補的”，葉鴻瑁教授說，“因此，關注腦健康應該從嬰兒時期開始。在嬰兒腦部發育的關鍵時期就補充足量必需的營養素，為‘大腦互聯網’發育提供充足的物質基礎。”

　　“0~6歲是人們腦部細胞、腦部結構、腦部功能發展成長的黃金階段，在這一時期，如果缺乏充足的營養導致大腦發育不充分，即使之后再做任何補救，也只會事倍功半。”葉鴻瑁進一步解釋道，人的大腦就好比一個“互聯網”。剛出生的時候，腦部神經細胞的數量已固定，約為1000億個。出生后，這些神經細胞之間會聯接，形成“突觸”，真正形成數以億萬計的“互聯網絡”，在腦內有序地進行信息傳遞。在這個發育過程中，0~3歲是腦細胞突觸快速增加和積累的關鍵時期。這一時期，突觸由出生時的每個腦細胞2500個，急增到2~3歲時每個腦細胞約15000個。0~6歲則是腦細胞之間聯接和溝通的重要階段，在這個階段，大腦神經透過“突觸”接受外界的刺激，會引起神經遞質釋放數量的增加，使得腦細胞之間的聯接和信息傳遞大大增強，腦部功能越來越發達。

　　“如果嬰兒在大腦極速發育的過程中，缺乏充足的腦部營養，所造成的影響是難以修復和彌補的”，葉鴻瑁教授說，“因此，關注腦健康應該從嬰兒時期開始。在嬰兒腦部發育的關鍵時期就補充足量必需的營養素，為‘大腦互聯網’發育提供充足的物質基礎。”

　　補充DHA必須足量

　　談到促進腦部發育的營養素，不能不提到DHA。有關研究表明，脂肪和類脂質(膽固醇、腦磷脂、卵磷脂)是神經細胞發育和增殖所需的基本物質。其中，DHA是腦細胞膜中磷脂的重要組成部分，對腦神經傳導和突觸的生長發育尤為重要。因此，補充足量的DHA將大大促進腦神經元中突觸的生長和傳導的效能，維持腦細胞之間的高效聯系，讓寶寶的“大腦互聯網”更發達。

　　哪些食物富含DHA？

　　深海魚類：鮪魚、金槍魚(黃鰭金槍魚)、三文魚、鯨魚、海豹、鯡魚、毛鱗魚、鮭魚(大西洋鮭魚)、鱒魚、鱈魚、刀魚、青魚、沙丁魚、鰻魚等。其中，海魚、海貝的脂肪中的DHA含量是陸地動植物脂肪的2。5~100倍。經常吃魚，特別是常吃海魚就可以獲得充足的DHA。

　　淡水魚：鯽魚、黃鱔以及魚卵。

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