導讀：坐鍋點火倒入油，至3成熱時下花椒炸出香味后取出，放入蒜片、蔥花炒香，倒適量水，放入木耳大火燒片刻，加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉調味，最后放入炸好的山藥和青紅椒，自然收汁出鍋即可。

　　原料

　　黑木耳、山藥、青紅椒片、花椒、鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、大蒜、蔥、淀粉。

　　制作步驟

　　1、將山藥洗凈去皮切成滾刀塊，沾上一層干淀粉，用油炸成金黃色待用；

　　2、坐鍋點火倒入油，至3成熱時下花椒炸出香味后取出，放入蒜片、蔥花炒香，倒適量水，放入木耳大火燒片刻，加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉調味，最后放入炸好的山藥和青紅椒，自然收汁出鍋即可。

　　要點

　　山藥切塊后一定要沾干淀粉后煎炸。

　　營養提示：

　　此菜色澤分明，營養豐富。

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