要想讓孩子保證正常的生長(zhǎng)發(fā)育，就得讓孩子吃各種各樣的食物，挑食、偏食的不良飲食行為很容易導(dǎo)致有些營(yíng)養(yǎng)素的不足，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏病，影響生長(zhǎng)發(fā)育。

　　英國(guó)癌癥研究會(huì)的研究人員說(shuō)，這是第一次對(duì)人體攝入蛋白質(zhì)食物所進(jìn)行的研究，也是首次發(fā)現(xiàn)對(duì)于這種食物的口味偏好具有高度的遺傳性。

　　科學(xué)家們通過(guò)對(duì)比同卵雙胞胎和異卵雙胞胎對(duì)食物的偏愛(ài)后發(fā)現(xiàn)，一些口味來(lái)自遺傳，而另一些口味則是后天形成的。

　　研究人員對(duì)103對(duì)年齡為4到5歲的同卵雙胞胎、111對(duì)同齡的異卵雙胞胎以及他們的父母進(jìn)行了研究。研究人員列出了77種不同種類食物的清單，然后讓雙胞胎的母親們告知她們的孩子對(duì)這些食物的喜愛(ài)程度。

　　同卵雙胞胎的基因完全相同，而異卵雙胞胎只有一半基因相同，因此對(duì)比他們對(duì)食物的偏愛(ài)就能顯示出哪些口味是遺傳的，哪些口味是受環(huán)境因素影響的。科學(xué)家們根據(jù)雙胞胎對(duì)食物偏愛(ài)的相似性而得出了口味具有遺傳性的結(jié)論。

　　孩子完全可能喜歡吃一種食物而不喜歡吃另一種食物，有的孩子由于不喜歡某些食物的味道或者習(xí)慣上很少吃某些食物，孩子的對(duì)各種食物的不同喜好，對(duì)食物的挑剔和拒食，嚴(yán)重的可以影響到孩子的營(yíng)養(yǎng)和發(fā)育的，被人們稱之為挑食和偏食。

　　“均衡飲食”的原則告訴我們，人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源于各類食物中，要想讓孩子保證正常的生長(zhǎng)發(fā)育，就得讓孩子吃各種各樣的食物，挑食、偏食的不良飲食行為很容易導(dǎo)致有些營(yíng)養(yǎng)素的不足，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏病，影響生長(zhǎng)發(fā)育。

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