食———夏季飲食有講究

　　酷暑季節(jié)，人體神經(jīng)經(jīng)常處于緊張狀態(tài)，某些分泌腺的功能也受抑制，人們常出現(xiàn)消化力減弱、胃口不好，食欲降低的現(xiàn)象，同時(shí)還有乏力倦怠的感覺。河北醫(yī)大一院營養(yǎng)科主任李增寧提醒，要避免這種情況，最好的辦法就是調(diào)節(jié)飲食。

　　切忌過食生冷

　　暑熱兼濕之時(shí)，天氣炎熱，汗出易多，過食生冷、寒涼之物則傷脾胃。尤其是老人和兒童，老人的脾胃消化吸收能力已逐漸衰退，小兒、兒童消化機(jī)能尚未充盈，在夏季又要受到暑熱濕邪的侵入，影響了脾胃消化吸收功能，如吃生冷食物、飲冷飲，就會(huì)損害脾胃。生冷食物是寒性食物，寒濕互結(jié)，損及脾陽胃氣，導(dǎo)致泄瀉、腹痛之癥發(fā)生。故夏季飲食忌過食生冷，宜甘寒、清淡，多食新鮮蔬菜，或利食、清暑之品，選擇西瓜、冬瓜、綠豆、白扁豆、西瓜、蓮子等食物，酸梅、冰糖煎水代茶飲等，取其清熱、解暑、利濕、養(yǎng)陰益氣之功。此外，還可常吃綠豆粥、荷葉粥、薄荷粥。

　　滋補(bǔ)忌過膩

　　夏季滋補(bǔ)與冬季滋補(bǔ)不同，夏季食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時(shí)食用清淡之品有助于開胃增食、健脾助運(yùn)，如過食甘膩補(bǔ)之物，則致胃呆脾傷，影響營養(yǎng)消化吸收。因此，夏季飲食宜選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、紅棗、豬肉、牛肉、雞肉、鴿肉、豆腐漿、甘蔗、梨等清補(bǔ)之品。在盛夏季節(jié)，平時(shí)陰虛的人，即使常服參、茸等溫補(bǔ)之品者，也應(yīng)減服或停服。

　　宜吃利水滲濕的食物

　　因?yàn)橄奶炜釤岣邷兀瑵駸嵝皻庖浊秩肴梭w，人常喜冷飲，飲水多，外濕入內(nèi)，使水濕困脾，脾胃升降、運(yùn)化功能產(chǎn)生障礙，積水為患。常吃利水滲濕的食物能健脾，脾健而升降運(yùn)化功能恢復(fù)，行其水濕。

　　多吃苦味食物

　　夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃苦味食物，就能清泄暑熱，以燥其濕，可以健脾，增進(jìn)食欲，如苦瓜、苦菜以及啤酒、茶水等。味酸的食物能收能澀，夏季汗多易傷陰，食酸能斂汗，能止泄瀉。如番茄具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功。

　　-小貼士：“對(duì)癥”喝綠豆湯

　　炎炎夏日，喝上一碗清涼的綠豆湯不僅爽口解渴，而且還兼具消暑益氣和清熱解毒等食療功效。專家提醒，綠豆的消暑之功在皮，解毒之功在內(nèi)，綠豆湯要“對(duì)癥”來喝。

　　消暑綠豆湯：生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可(注意煮的時(shí)間不要太長)。喝綠豆湯時(shí)，最好別把豆子一起吃進(jìn)去。

　　解毒綠豆湯：煮得酥爛的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但有很強(qiáng)的清熱解毒功效。由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排出體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。

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