食譜原料

　　雞蛋4個，豬肉2兩(最好有些肥肉)，蔥花、姜末、醬油、鹽、味精、水淀粉、高湯。

　　制作方法

　　1雞蛋打散，加入鹽、水淀粉、味精、高湯攪勻，肉剁成碎粒。

　　2旺火加油燒熱，倒入蛋液，來回推炒，熟后裝盤。鍋內另燒油，下肉粒炒散，加姜末、鹽、醬油，炒到酥香起鍋，澆在嫩蛋上，再撒上蔥花。

　　適用人群

　　10-12個月寶寶

　　健康提示

　　雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智。

　　豬肉中的蛋白質含量為20.9%，比其他肉類要多，維他命B的含量為0.95%，也比較多。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。

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