過周歲生日之后，和父母一起吃三餐的寶寶越來越多。在1歲到l歲半之間，發(fā)育較快的寶寶，吃飯時(shí)已學(xué)會用筷子了，但一般都用匙子。寶寶經(jīng)常要奪過媽媽給他的匙子自己吃。由于用不好，飯會沾在手上。為了讓寶寶能自己吃飯，就應(yīng)當(dāng)尊重他的意愿。對寶寶來說，吃飯應(yīng)當(dāng)是件高興的事。

　　在這個(gè)階段，大人要注意：

　　1.目前，寶寶還不能食用成人的餐桌食品，寶寶的食物依然要保持味淡的原則，應(yīng)是成人的1/3或是1/4；

　　2.食物的品種要多樣化，這樣可以避免他日后出現(xiàn)挑食的不良飲食習(xí)慣；

　　3.可以提供一些酥軟的手指狀食物，以鍛煉孩子的咀嚼和抓握能力；

　　4.進(jìn)餐時(shí)，他可能會將食物當(dāng)成玩具，不要阻止，讓他邊玩邊學(xué)會吃東西；

　　5.每個(gè)孩子的食欲大小有差異，不要與別的孩子相比較；

　　選擇適合寶寶的食物

　　由于這個(gè)月齡孩子的生理因素、咀嚼能力受限，大人為他們所選擇的食物原料必須是易煮爛、易咀嚼、易消化吸收的原料，并且應(yīng)選易溶解、營養(yǎng)分布廣的原料。它包括比較普通的蔬菜、豆制品、水產(chǎn)品、禽畜類、蛋類、菌類等。蔬菜一般以綠葉菜為主。根莖類可胡蘿卜、土豆、山藥等。筍類一般不適宜選用。豆制品一般選用豆腐、百葉、豆腐干、豆腐衣等，也可以用一點(diǎn)豆芽類原料。水產(chǎn)品要注意選擇淡水魚、海水魚，以少刺多肉的草青、鯉魚、鯧魚及蝦仁等。禽蓄類多為豬肉、牛肉、雞、鴨等。蛋類多為雞蛋。菌類多為蘑菇、木耳、香菇、金針菇等。

　　制作營養(yǎng)美味的寶寶餐

　　嬰幼兒口形小，因此在切菜時(shí)，要盡量切小一點(diǎn)，細(xì)一點(diǎn)，這個(gè)月齡的孩子剛會吃正常飲食，菜肴可以切成末或是制成菜泥、肉茸，蔬菜切時(shí)細(xì)小而不爛，胡蘿卜、土豆、山藥等加工的片塊，也要適合寶寶的口形。水產(chǎn)品要去刺去骨。對于豬肉、牛肉、雞肉加工同樣要大小適合。

　　烹飪時(shí)，盡量以炒、煮、蒸、燜、燴、煨為主，盡量少用或不用炸、煎、烤。食物質(zhì)地酥爛、老嫩，與寶寶的進(jìn)食速度、質(zhì)量有著密切的關(guān)系。菜肴的香味是一種嗅覺反應(yīng)，也起到誘發(fā)食欲的作用，一盤香氣撲鼻的菜肴，對嬰幼兒有一定刺激作用。寶寶的味蕾，對于各種味道的辨別還處于初期，此時(shí)期的調(diào)味，應(yīng)較清淡，少刺激為主，避免重味，因此，低鹽、少味精、輕糖、輕酸、無刺激是制作幼兒重要原則。

　　制作“寶寶餐”的一些科學(xué)建議

　　寶寶每日食譜必備：

　　奶或者奶制品，包括配方奶、奶酪、酸奶等，可以給寶寶補(bǔ)充熱能，蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。建議每天要保證500毫升配方奶量；谷類和根莖類食物，包括大米、各種面粉、麥片，土豆或者紅薯，給寶寶提供充足的熱量、蛋白質(zhì)、維生素和纖維素；肉、魚、蛋，豆制品，這些食物營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)；水果和蔬菜，含有多種維生素和礦物質(zhì)，還有充足的膳食纖維。

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