來源:網絡 2009-06-12 11:33:46
起居在一年12個月的季節變化中,氣候本身對農作物的成熟及幼兒的影響不同,所以,應結合季節的變換調整幼兒的飲食,使幼兒得到足夠的熱能、蛋白質及必需的營養素。
春季
新鮮蔬菜陸續上市,雖價格都比較貴,但應適當地為幼兒調劑一些新鮮的蔬菜。豆類及豆制品便于存放又富有營養,可以給幼兒多吃一些。雞蛋自3月份開始大批上市,此時可充分利用雞蛋為幼兒提供優質蛋白。
夏季
由于氣溫較高,幼兒食欲欠佳。在一日三餐中,清晨是幼兒胃口最佳的時候,應加強早餐的質量,安排牛奶或雞蛋等蛋白質含量高的食物,以補充從汗和尿中排出的氮量;同時要增加膳食中維生素的含量,以彌補因出汗造成的體內水溶性維生素的損失;適量地在幼兒喝粥時進食少量咸菜,以補充因排汗損失的鹽分。
在秋季
水果與新鮮蔬菜是一年中最豐富且價格最便宜的時候。此時氣候也較適宜,幼兒的胃口也隨著暑氣的消退而好轉。所以可為幼兒安排一些綠葉蔬菜,還可制作一些既有肉又有菜的帶餡的主食品,如餃子、包子等。
在冬季
為了增強幼兒機體的御寒能力,應為幼兒選擇一些高熱量、高蛋白的食物。在日常生活中,能被一般家庭所接受的這類食物有:瘦豬肉、豬肉松、牛羊肉、魚、魚松、蝦米、芝麻醬、豆制品等。由于冬季蔬菜品種較少且價格較貴,可考慮給孩子安排一點豆芽菜,尤其是在發芽第6~7天的豆芽菜,維生素C的含量較高。此外,由于冬季的日照時間短,1歲幼兒又易患因缺乏維生素D而造成的佝僂病,所以還應為幼兒安排一些富含維生素D的食物,如魚、蛋、乳類及動物肝臟等。
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