柿子是一種營養豐富的水果，所含維生素Ｃ比較多，每１００克柿子含維生素Ｃ１６毫克。柿子含糖約１０％，所以柿子吃起來很甜，多數兒童都喜歡吃柿子。但是，柿子里含有一種可溶性收劍劑，叫紅鞣質。未熟的柿子和柿子皮里含紅鞣質較多。平時吃柿子感到的澀味，就是紅鞣質引起來的。紅鞣質在胃酸的作用下，容易發生凝固，形成胃結石，又叫胃柿石，既不能消化，又難于排出，嚴重時需要用藥物治療或動手術才能取出。

　　柿子每次吃的不要太多，一個至兩個就可以了，未成熟的柿子不要吃，柿子要紅透、肉軟才能吃，另外，不能空腹吃，不能與酸性食物或藥物同吃，避免形成胃結石。

　　一是缺鐵性貧血患兒不宜食用。柿子含有單寧、鞣酸等物質，容易與兒童體內的鐵質結合，妨礙人體腸道對鐵的吸收，貧血患兒吃柿子會更貧血，加重病情。

　　二是空腹時不宜吃柿子。空腹時人體胃酸多，而柿子中含有１４％膠酚、７％果膠及單寧等物質，與胃酸相遇后凝結成小塊，小塊又可逐漸凝聚成大塊硬物，形成“胃柿石”。小者如杏核，大者如鴨蛋。胃柿石與食物殘渣相積聚，越積越大，越滾越硬，使小兒胃痛、惡心、嘔吐、厭食，嚴重者會引起消化道出血、胃穿孔、腸梗阻。

　　三是不宜與紅薯同吃。吃柿子時不宜同時吃紅薯，因紅薯中含有“氣化酶”和粗纖維，在人的胃腸中產生二氧化碳氣體，刺激胃酸分泌，使胃酸增多促使胃柿石形成。

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