怎樣煎魚不粘鍋

　　有時，媽媽們想煎魚給孩子們吃，可是，常常發現，魚會粘鍋。這里介紹7種不同的方法可防止魚粘鍋，我們會陸續介紹一些生活小妙招，希望能夠幫助您成為孩子喜歡的智慧型全能媽咪！

　　１．如是鮮魚，可不除鱗，將魚洗凈后，晾去水分，下熱油煎。如是腌魚煎前應除魚鱗，洗干凈。

　　２．將鍋燒熱后，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油后微火慢煎。

　　３．把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。

　　４．將鍋燒熱后多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然后放入油中慢煎。

　　５．煎魚用鍋一定要刷洗干凈，坐鍋后用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱后放魚，煎至魚皮緊縮發挺，微呈黃色即可。

　　６．在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。

　　７．如能在魚體上涂些食醋，也可防止粘鍋。

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