雞蛋的制作

　　1.蛋黃泥

　　(1)冷水下鍋煮雞蛋，開鍋后再煮10分鐘——夾出熟雞蛋；

　　(2)浸入冷開水片刻——取出后去皮；

　　(3)取1/4蛋黃放碗中碾碎——加湯、水或奶1小勺，研成泥即可。

　　溫馨提示：如遇到蛋黃過敏應停喂，到嬰兒8個月或1歲之后再試喂。

　　2.蛋黃羹

　　(1)取生蛋黃1個+水1～2倍→打成蛋汁→置于剛冒熱氣的蒸鍋中，微火蒸約10分鐘即可；

　　(2)用微火蒸，蛋汁遇熱凝固才不會起泡，即不會蒸得過“老”。

　　(3)經驗不多的父母可以在起鍋前用筷子撥一下，看看蛋羹內部是否已成形。如果尚未完全凝固，可再蒸一會兒，約2～3分鐘即可；

　　(4)切忌大火猛蒸，否則蛋羹表面一下就會起泡，整個蛋羹也就失去了應有的滑嫩。

　　3.全蛋羹

　　(1)取生雞蛋1個+1倍水→打成蛋汁→微炎蒸約10分鐘→蛋羹；

　　(2)到食物添加中、后期，可以在做蛋羹前加入香菇末、蝦末、菜末、碎豆腐、魚泥等適合該年齡組嬰兒的食物1～2種，通過這些變化來讓孩子保持對蛋羹的喜好，同時也可讓他獲得更多的味覺體驗和營養。

　　10倍粥的制作

　　(1)1份米+10份水(1份米飯+5份水)，浸泡30分鐘；

　　(2)煮開后小火40分鐘；

　　(3)關火燜10分鐘；

　　(4)倒入擂缽擂碎——白米粥(稀)。

　　爛面條的制作

　　(1)5克(5根掛面)面條折斷放入開水，煮2～3分鐘；

　　(2)加高湯煮至面爛；

　　(3)擂碎——爛面條。

　　土豆泥的制作

　　(1)土豆煮熟去皮切成薄片，取4小勺(10克)；

　　(2)碾碎+湯，攪拌成糊狀；

　　(3)再煮開——土豆泥。

　　土豆可換成其他塊莖食物，如紅薯、芋頭、南瓜等，湯可換成牛奶、水。為增加營養和口感可加少許油。

　　小貼士：學習用舌頭的技巧也需要時間

　　對嬰兒來說，每次第一口嘗試新食物，都是一種全新的體驗。他可能不會馬上吞下去或者扮一個鬼臉，或者吐出食物。這個時期的嬰兒需要時間學許多東西：

　　母乳很容易流到嘴巴后方，讓嬰兒吞下去；但泥糊狀食物則不同，嬰兒必須學會運用舌頭控制食物，將食物由舌尖送到咽部再吞咽。嬰兒需多花一點兒時間來學習這項新技巧，使食物不會從嘴里掉出來。

　　其次，嬰兒還必須學習愛上泥糊狀食物所帶來與母乳截然不同的味道和口感。因此如果寶寶拒絕某一種食物，家長要多一點兒耐心，有時可能要嘗試十幾次，嬰兒才學會吃和喜歡這種新的食物。

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