母乳是嬰兒最佳的食物，母乳中的蛋白質為初生嬰兒提供了均衡的氨基酸組成，母乳可以為新生嬰兒提供快速生長所需的全部營養素。

　　據中山醫科大學何志謙教授介紹，最新研究發現，母乳中豐富的a－乳清蛋白能讓孩子消化吸收好，而且a－乳清蛋白含有豐富的色氨酸，色氨酸有助于促進寶寶的神經發育，是調節睡眠、食欲情緒的重要因子。色氨酸被認為可能是調節嬰兒睡眠、情緒和食欲的重要營養素。

　　研究發現，母乳中含豐富的a－乳清蛋白，其含量占整個蛋白質含量的27％，而牛奶中的a－乳清蛋白含量只達到3．6％。嬰兒食品最理想的配方是使配方食品的結構和喂養效果盡可能地接近母乳。現在通過技術突破，已經可以將嬰兒配方奶粉中a－乳清蛋的含量提高到18％，是普通嬰兒配方奶粉的兩倍，有效提高了蛋白質的生物利用率，讓寶寶更容易消化吸收。

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