挑食是幼兒進餐中常見的問題之一。挑食會引起幼兒營養攝入不均衡，影響幼兒健康成長。因此，挑食成了教師和家長最擔憂的問題。然而，怎樣幫助幼兒改掉挑食的壞習慣呢?

　　一、幼兒挑食的原因

　　●食物自身的特點

　　韌的食物可能咬不動，這也導致他們排斥這類食物。

　　●家長的不良示范

　　家長是孩子的第一任教師，也是孩子最親近的人。因此，家長對食物的偏好時時刻刻影響著孩子，使孩子在不知不覺中形成了相似的飲食偏好。

　　●孩子不良的飲食習慣

　　有的孩子愛吃零食，每天回家后都會吃很多餅干、薯片、巧克力之類的食品。等到吃晚飯時，孩子已經吃飽了。面對一桌飯菜，他們只挑些喜歡的菜，久而久之養成了挑食的壞習慣。

　　●家長的過分遷就

　　一部分家長會無原則地遷就孩子，強化了幼兒對某些食物的排斥心理。如孩子不肯吃青菜，家長就盡量不燒青菜，還要關照教師："我家孩子不喜歡吃青菜。"如此惡性循環使得孩子在潛意識里排斥青菜。

　　●孩子的心理作用

　　有些食物本身并不難吃，但孩子由于心理作用而拒絕、排斥它們。比如動物內臟、鴨血等，許多孩子出于聯想，認為這些食物不干凈、有異味，因此根本不愿嘗試。

　　二、逐步幫助幼兒改掉挑食的壞習慣

　　1．給家長的建議

　　●創設輕松愉快的進餐環境

　　家長準備飯菜時可以鼓勵孩子共同參與，有意識地讓他們看一看菜肴的加工過程。這樣會使孩子對美味的菜肴充滿向往和期待。家長在用餐前可以讓孩子聽聽歡快的歌曲，營造輕松愉快的氣氛。

　　●家長的積極示范

　　有時孩子不愿嘗試某種食物是因為對其不熟悉、不了解。比如家里平時就不吃胡蘿卜，孩子在幼兒園吃時大多會排斥。因此，家里平時的飯菜應該相對多樣化一些。遇到孩子不喜歡吃的食物，家長更應該在孩子面前津津有味地品嘗，激發孩子進食的興趣和愿望。

　　●注意食物的巧妙搭配

　　針對挑食的孩子，家長可以巧妙地搭配各種食物，把孩子喜歡的和不喜歡的食物進行"完美組合"，也可將他不愛吃的食物來個"大變身"，以喚起孩子的食欲，使他樂于嘗試各種食物。

　　●根據孩子的特點進行引導

　　每種食物都有其獨特的營養價值，家長不妨對孩子不愛吃的食物作一研究，了解它對孩子生長發育的作用，再針對孩子的特點進行引導。如個子矮小的孩子不愿喝牛奶，你可以告訴他："喝了牛奶能快快長高"；經常感冒的孩子不喜歡吃大蒜、洋蔥，你可以告訴他"它們能把身體里的病菌統統打敗"等。

　　●遵循循序漸進的原則

　　挑食的習慣不是一天兩天可以改掉的，這需要家長具有足夠的信心和耐心。家長應堅持鼓勵和引導，逐漸培養孩子良好、健康的進餐習慣。

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