5.鮭魚

　　大腦的60%的成分都是脂肪，鮑爾說，“組成大腦的脂肪酸是一種叫做DHA的ω- 3脂肪，或者叫做二十二碳六烯酸。”這種脂肪的最主要來源之一就是鮭魚。

　　DHA能夠保護神經細胞免受氧化和炎癥性的損傷。“同時也加快腦細胞之間的交流，從而提高記憶力，改善認知水平。”實際上，在神經學雜志上發表的研究結果也表明，與DHA和EPA(二十碳五烯酸)含量高的人相比，那些DHA和EPA(二十碳五烯酸)含量低的人腦結構更容易老化，表現為視覺記憶力差，抽象思維和執行能力欠缺。

　　鮑爾建議，要保持大腦所需的DHA含量，最好每周吃兩次新鮮的或罐裝的鮭魚。

　　6.杏仁

　　“杏仁富含維生素E，這是體內抗氧化劑的關鍵因素，”巴納德說。他引用了荷蘭的一項研究結果。在這個研究中，他們對5400個55歲以上的參與者進行了十年的跟蹤調查。巴納德說，“研究表明，那些攝入維生素E多的人群，他們患上阿爾茨海默氏病或者別的癡呆癥的風險降低了25%。”每盎司杏仁含有 7.3毫克維生素E，不僅如此，杏仁還含有大量卡路里(一顆杏仁大概有7卡路里)。所以巴納德提醒大家，“不要一次吃太多杏仁，每次吃一小把就可以了，能夠滿足你一天對維生素E的需求了”。

　　7.菠菜

　　很多人吃菠菜都是為了強化自己的肌肉，但是巴納德說綠葉蔬菜還能刺激大腦發育，因為綠葉蔬菜含有大量的葉酸—一種對大腦非常重要的維生素B。荷蘭有一項為期三年的試驗，實驗對象為50-70歲的人群，他們長時間都保持補充葉酸。結果顯示：這些人的記憶力明顯增強，而且和那些不補充葉酸的人相比，他們思維敏捷，行動方便。巴納德建議，每天補充2次或3次葉酸(甘藍、白菜、芥菜以及其他五顏六色的蔬菜都能補充葉酸)。

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