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　炒拉條的做法簡單是菜譜里的常見菜，炒拉條口味屬于酸甜味，做法屬炒菜類，但怎么做炒拉條最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道炒拉條。

　　主料：小麥面粉300克

　　輔料：豬肉(瘦)100克,番茄60克,香菇（鮮）30克,豌豆20克,雞蛋30克

　　調料：大蔥20克,姜20克,大蒜（白皮）20克,鹽7克,雞精4克,胡椒粉2克

　　炒拉條的做法：

　　1. 將面粉倒入盆中，加入蛋和成面團，壓成餅；

　　2. 切成片入鍋中煮熟，撈出過涼；

　　3. 坐鍋點火倒入油，下肉片煸炒；

　　4. 再放入蔥、姜、蒜、豌豆翻炒，加入鹽、雞精、胡椒粉調味；

　　5. 放入西紅柿和面片翻炒片刻出鍋即可。

　　炒拉條的制作要訣：

　　炒拉條：在調粉時放些鹽或堿水，把面粉團拌來揉去，直到軟硬適中，彈性很大，可塑性極強時，然后手輕力勻，反復拉扯四五次，不斷一根，而成為寬細、圓扁不同的勻稱面條。而且每次拉出的一把，入鍋撈出，恰好一碗。圓柱形的叫“雞腸子”，扁狀的稱“韭菜葉”，入口柔軟光滑，韌而不斷。一般家常吃時，調以炸醬或梢子鹵湯佐料，并拌調油潑辣椒、蒜泥、醋等，吃起來非常可口。

　　健康提示

　　主副搭配，營養豐富。

　　食物相克

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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