幼教網(wǎng)整理了一些有關(guān)于兒童健康飲食食譜，希望對您有所幫助，僅供參考。

　　配料：面粉1斤、雞蛋2—3個，白糖3兩、植物油2兩，攪拌均勻即可

　　工具：蛋卷烤制模；

　　爐子：煤爐、煤氣爐均可以，只要能將烤制模加熱就行。

　　容器：用來裝蛋液、面粉等。

　　配料方法：

　　將適量面粉，適量鹽，味精，雞蛋，放入適量的水中，攪拌均勻成粥狀，不可太稠，多試驗幾次就會有了經(jīng)驗。

　　烤制：

　　1、將蛋卷烤制模放在煤爐或煤氣爐爐上加溫；

　　2、用涮子沾油，涂在模具的內(nèi)面（上下兩面）；

　　3、用小勺將槳料倒適量在模具上，然后上下二塊模具合在一起加熱，幾分鐘即可；

　　4、打開模具，用小鏟刀將蛋餅輕輕鏟起，迅速卷成筒狀，并立即切成二節(jié)，放在一邊；

　　5、加工到一定數(shù)量，用袋包裝、封口、即可；也可半斤、一斤、二斤包裝好。

　　不同的蛋卷配料

　　1、香酥蛋卷：適量面粉，適量鹽，味精，雞蛋，放入適量的水中，攪拌均勻成粥狀，不可太稠。

　　2、芝麻蛋卷：按上方加入適量芝麻。

　　3、花生蛋卷：將花生粉碎成小顆粒按1方加入。

　　4、蔥油蛋卷：將蔥切碎拌，加入1方。

　　5、香辣蛋卷：將香辣料加入1方中攪拌均勻。

　　蛋卷品種及配料

　　椰蓉蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，椰蓉，雞蛋，無糖煉乳，白砂糖，肉松

　　蛋白蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，無糖煉乳，白砂糖，肉松

　　朱古力蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋 ，無糖煉乳，白砂糖，可可粉，肉松

　　香芋蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，香芋色香油， 白砂糖，肉松

　　芒果蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋 ，芒果色香油， 白砂糖，肉松

　　紫菜蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋 ，白砂糖，β-胡蘿卜素 ，紫菜 ，肉松

　　蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿卜素

　　肉松蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿卜素，肉松

　　香脆圓卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿卜素，肉松

　　芝麻蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，發(fā)酵粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿卜素，芝麻，肉松

　　XO肉松蛋卷：白砂糖，食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋 XO醬，可可粉，肉松

　　海鮮蛋卷：食用植物油，黃奶油，白砂糖，小麥粉，雞蛋，辣椒粉，肉松，海鮮醬

　　紫菜肉松蛋卷：肉松，紫菜，食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖

　　草莓蛋卷：食用植物油，黃奶油，白砂糖，小麥粉，雞蛋，草莓色香油， 肉松

　　芝麻蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿卜素，黑芝麻，肉松

　　蛋卷王：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿卜素

　　蛋卷的其他制作方法

　　材料：奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2個 , 低筋面粉1杯(100公克)

　　1、先將奶油用低溫加熱到溶解

　　2、再加入篩過的糖粉及香草粉拌勻

　　3、蛋打散加入拌勻的奶油糖粉中再以打蛋器攪拌均勻

　　4、最后加入低筋面粉攪拌至沒有粉粒狀

　　5、用湯匙舀取少許面糊取好間隔(間隔要稍大些)

　　6、平均放置於烤盤上

　　7、再利用湯匙輕輕在面糊上抹開成圓薄片狀

　　8、放入已預(yù)熱的烤箱中以350F烤約5分鐘

　　9、待餅乾上色后戴上棉質(zhì)手套趁熱將餅乾翻面(表面朝下)

　　10、將餅乾趁熱卷起等到定型后再放開即成

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