第二條：在淀粉類食品打底的基礎(chǔ)上喝牛奶

　　“寶寶，來，先把牛奶喝掉再吃其他早點(diǎn)。”不知道這句話你有沒有對(duì)孩子說過。一些家長(zhǎng)總想讓孩子把牛奶先干為敬，卻沒想到這是一個(gè)錯(cuò)誤的做法。

　　因?yàn)榭崭购认氯ズ螅�牛奶�?jīng)過胃和小腸很快進(jìn)入到大腸，里面的各種營養(yǎng)成分根本來不及消化和吸收。經(jīng)過一晚上的休息，寶寶的胃已經(jīng)排空，蛋白質(zhì)如果直接進(jìn)入大腸，腐敗在大腸內(nèi)并產(chǎn)生有毒物質(zhì)反而不利于健康。

　　正確做法是，在淀粉類食品作為熱量來源的基礎(chǔ)上喝牛奶，最好在早飯1～2小時(shí)以后再喝，同時(shí)吃一點(diǎn)餅干、饅頭等淀粉類食品。這樣，牛奶能在胃里停留較長(zhǎng)的時(shí)間，與胃液發(fā)生充分的酶解作用，才能使牛奶中的營養(yǎng)被吸收。

　　第三條：隔水熱牛奶

　　很多家長(zhǎng)都習(xí)慣給孩子熱一杯牛奶，既補(bǔ)身體，還能助眠。熱牛奶聽著好像很簡(jiǎn)單，加熱而已，可這個(gè)過程90%的家長(zhǎng)估計(jì)都會(huì)做錯(cuò)。

　　在煮牛奶的時(shí)候，如果長(zhǎng)時(shí)間加熱，牛奶的乳糖會(huì)開始焦化，你會(huì)看到白色的牛奶變成了褐色，同時(shí)還會(huì)分解成乳酸，產(chǎn)生少量的甲酸，這樣的牛奶喝起來就會(huì)有股酸味，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)變差。

　　在我們大咖專欄的《學(xué)而思名師：給孩子的理化生啟蒙課》當(dāng)中，化學(xué)老師曾提到過煮牛奶的正確方法：隔水加熱。先把牛奶倒入碗中，在鍋里加水，再用大火煮。煮開以后把火關(guān)掉，等10秒左右再次開火煮。這樣反復(fù)煮三四次，既能保證牛奶的營養(yǎng)成分不流失，還能有效殺死牛奶里面的有害細(xì)菌，一舉兩得。

　　總結(jié)一下今天的內(nèi)容，我們分析了牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，知道了不同年齡段的孩子對(duì)于牛奶的選擇方法，最后還得到了三個(gè)喝牛奶的正確方法。不過還有個(gè)秘密沒告訴你，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，牛奶助眠與否，得看它是什么時(shí)候擠的。其中有一個(gè)成分叫褪黑素，它才是助眠的關(guān)鍵。奶牛到了晚上也犯困，所以晚上擠出來的奶，褪黑素含量比較高。人喝了褪黑素含量高的奶，睡眠自然也就好了。

　　以上就是今天的全部?jī)?nèi)容，希望對(duì)你有所幫助。

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