什么是過敏？

　　過敏是人體對正常物質的超常反應，當外來物質侵入時，人的免疫系統就會將外來物吞噬或者產生抗體將外來物中和消滅。但是由于部分人的反應過于強烈，超出正常范圍，從而傷害到機體的一些正常細胞、組織和器官，從而引發局部甚至全身性的過敏性反應，如皮膚瘙癢、紅斑、鼻塞、打噴嚏、喘息甚至過敏性休克等異常反應。這種異常的超敏反應就是過敏。

　　兒童過敏產生的途徑有消化道、呼吸道、皮膚黏膜和母嬰途徑等。

　　美食OR毒藥？

　　食物過敏反應時因免疫學機制引起的食物不良反應，食物過敏是過敏進程中的第一步或最早表現。可以引起多器官系統受累，最常見的是胃腸道、皮膚黏膜和呼吸道癥狀。

　　兒童是食物過敏的易發高發人群，在2000年，據專家報道，嬰兒牛奶蛋白過敏的發病率不低于2%—7.5%，中國0—1歲嬰兒食物過敏患病率為6.1%，4—6月為高發年齡段，現在發病率會更高。

　　食物過敏發生四要素

　　嬰幼兒容易食物過敏的原因有遺傳學因素、環境因素、早期暴露和免疫狀態。

　　遺傳學因素

　　如果父母雙方均無過敏性疾病，那么子女患有過敏性疾病的發病率是5%—15%，如果有一方患有過敏性疾病，則發病率是20%—40%，如果二者都患有，則發病率是50%—70%，因此要早診斷，早治療！

　　環境因素

　　目前由于消毒劑的廣泛使用和抗生素的大量濫用，Th1并不易被刺激，影響過敏風險的環境因素有吸煙、二手煙、剖宮產、藥物使用（抗生素）、過早接觸整蛋白食物……

　　早期暴露

　　由于初生嬰兒的腸道免疫系統尚未成熟，容易對外來蛋白質產生過敏反應——滲漏現象。

　　免疫狀態

　　由于剛出生的新生兒腸腔內無菌，腸壁結構松弛，滲透性高，而且對病原菌的獲得性免疫尚未建立，T-輔助細胞分化出現歪斜現象——Th2優勢明顯。

　　常見易引起嬰兒過敏的食物有牛奶、雞蛋、花生、堅果、大豆、魚蝦、小麥、貝類（牛奶是嬰兒期最主要的過敏原之一），但食物過敏存在同類食物交叉反應和不同類食物交叉過敏，如果對牛奶過敏，那么對羊奶、馬奶這些同類食物也可能過敏，如果對雞蛋過敏，那么對鴨蛋、鵝蛋也可能過敏；但如果對牛奶過敏，40%的會對豆蛋白過敏；因此，當食物發生過敏時，食物替代并不是安全的選擇。

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