食材：

　　土豆一個、臘腸半根、雞蛋2個、紅蘿卜半根、洋蔥半個、油適量、鹽適量、面粉適量

　　做法：

　　1、土豆去皮，再切成丁狀，泡水里洗去淀粉，撈起濾干水份待用；

　　2、紅蘿卜洋蔥和臘腸也切成丁狀待用；

　　3、雞蛋打散，加入適量水鹽和面粉，拌勻待用；

　　4、不粘鍋里加入適量油，加入紅蘿卜丁翻炒片刻；

　　5、加入土豆臘腸洋蔥丁翻炒至土豆變色，加入適量鹽再翻炒勻；

　　6、倒入雞蛋液；

　　7、用鍋鏟把材料都往中間位置推，推成圓狀，小火煎至聞到雞蛋的香味；

　　8、用另一個小不粘鍋，扣在材料上，上下倒一下，所有材料就轉移到了小不粘鍋里，再將小不粘鍋連同材料一塊置放在爐火上小火慢煎，再煎至底部微黃，即可離火上桌食用。
 

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