食材：豆腐400克、鴨血200克、水發(fā)黑木耳15克、胡蘿卜10克、蔥花5克

　　配料：麻油、鹽、味精、生粉

　　制作方法：

　　1.將豆腐、鴨血切成絲，分別放入沸水，焯水待用。

　　2.水發(fā)黑木耳切絲待用。

　　3.胡蘿卜切絲待用。

　　4.把水燒開后分別放入豆腐、鴨血絲，浮起時，再放入黑木耳絲和胡蘿卜絲。

　　起鍋時用生粉勾芡，加入少量鹽、味精，最后淋上麻油，撒上蔥花即成。

　　特點：黑白相配，爽口滑嫩，操作方便。

　　營養(yǎng)價值：鴨血、黑木耳含鐵質較高，豆腐富含植物蛋白，胡蘿卜含有胡蘿卜素，組合在一起能使其營養(yǎng)達到互補，能提高幼兒的血色素。

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