材料：金針菇5克、黑木耳2朵、海帶5克、雞婆筍50克、生菜20克、蘆筍25克、涼瓜35克、辣白菜10克、胡蘿卜1克。調料：鹽3克、油適量。

　　制作過程：

　　1、雞婆筍、蘆筍洗凈切段，下入放了油、鹽的沸水中焯熟，先在玻璃盅四周擺一圈，再擺上洗凈的花葉生菜和紫葉生菜；

　　2、金針菇、海帶洗凈，水燒開，加少許鹽，再分別將金針菇、海帶下入焯熟，將海帶以繞圈的方式擺盤，金針菇同樣以繞圈的方式擺在海帶上，最后將黑木耳洗凈泡發，下沸水焯熟，裝點于金針菇和海帶之上；

　　3、辣白菜卷成卷擺盤在玻璃盅旁

　　4、涼瓜去皮切薄片，下入燒開的放了油、鹽的水中稍焯去苦味，起鍋擺盤在辣白菜旁。

　　減肥功效：蔬菜沙拉制作方便簡單，可以有多種喜歡的蔬菜和水果以及肉類搭配一起，熱量低而營養豐富，所以十分適合減肥瘦身的朋友食用。

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