不吃早餐僅僅影響身體健康嗎？

    不是，學習能力也會下降——日本文部科學省通過每年的“全國學習能力·學習狀態(tài)調查”得出這一結論。他們以小學六年級孩子為調查對象，在日本全國的“學習能力調查考試”中，日本文部省發(fā)現(xiàn)早餐與孩子們的學習成績呈現(xiàn)這樣一種相互關系：每天正常吃早餐的孩子，國語A平均正確回答率71.3%，數(shù)學A的平均正確回答率為80%；完全不吃早餐的孩子：國語A平均正確回答率53.2%，數(shù)學A的平均正確回答率為63.2%。

    早餐會影響到孩子的學習能力？日本的營養(yǎng)學家們是這樣解釋的：

    人在睡眠時大腦也在繼續(xù)工作，但因為睡眠時無法進食，沒有新的營養(yǎng)補充到血液中，所以，早晨起床后到早餐前的這段時間，是大腦血糖值最低、最為能源不足的時候。因此，不吃早餐的人容易記憶力低下，工作效率遲緩；而不吃早餐的孩子，不僅影響成長發(fā)育，在學習時還很難集中精力，且容易焦躁和發(fā)怒。

    工作“腦力”取決于早餐，不吃早餐等于放棄工作——日本的營養(yǎng)學家們?yōu)榇诉@樣警告日本國民說。而對于成長中的孩子，日本專家們的要求則比對成年人的要求還更高。

    家庭餐桌的“5W1H規(guī)則”

    日本女子營養(yǎng)大學副校長五明紀春博士就提出了家庭親子餐桌的“5W1H規(guī)則”，主要包括：

    WHO（和誰一起用餐？）

    WHAT（吃什么？）

    WHEN（什么時候吃？）

    WHERE（在什么地方吃？）

    WHY（為什么吃？）

    HOW（該怎么做？）

    這個“5W1H規(guī)則”不僅要求為孩子們餐桌提供安全衛(wèi)生、營養(yǎng)平衡的飲食，還要求營造良好的用餐環(huán)境、以及有規(guī)律的用餐時間。而良好的用餐環(huán)境，并不僅僅指干凈、整潔、漂亮的餐廳——這些固然重要，但比這更重要的，是令人溫暖舒展的用餐氛圍。

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