被稱為“蔬菜之王”和“世界十大名菜之一”的蘆筍，其特點是質嫩味鮮，營養價值全面且豐富，風味獨特，深受世人的喜愛。人們對食物的營養價值要求，一是其蛋白質、糖類、維生素及礦質元素的含量較高；二是各營養物質之間的搭配恰當，特別是氨基酸的搭配。

　　而蘆筍作為一種蔬菜食品，這些特點兼具。切成一條一條的，寶寶用手捏著吃，非常可愛。

　　蒜泥蘆筍

　　做法：將蘆筍煮煮。鍋里放油，放蒜泥，蘆筍，稍微炒炒就行。

　　注意：

　　1.蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存。

　　2.蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮。

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