黑色食品具有豐富的營養素和易于被人體吸收的各種特殊有效成分。

　　我們常見的黑色食物有黑米、黑芝麻、黑小麥、黑玉米、黑豆，還有烏骨雞、紫菜、黑木耳、海帶等。

　　黑木耳：含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養物質，每100克中含鈣375毫克，相當于鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當于鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效。

　　黑芝麻：含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵質等。它還含有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營養素，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是最佳的保健美容食品.

　　黑米：是一種藥、食兼用的大米，米質佳。黑米滋陰補腎，健身暖胃，明目活血，清肝潤腸，滑濕益精，補肺緩筋等功效，對頭昏目眩、貧血、白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳，長期食用可延年益壽。

　　黑豆：是一種有效的補腎品。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7，黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。黑豆中含有豐富的維生素E，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。

　　做法：用到了黑米、黑芝麻(熟)、黑豆、黑木耳、黑米粉。

　　黑豆和黑木耳燒之前要多泡一會兒。

　　1、黑豆黑米先下鍋煮。

　　2、放入黑木耳(要吃軟一點就早點放)。

　　3、等到黑米黑豆煮熟了，放入黑芝麻煮上兩分鐘。

　　4、放入少許黑米粉，拌勻，也可不加，根據自己喜歡加蜂蜜等。

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