食譜原料

　　主料：對蝦500g

　　調料：姜10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,白砂糖5克,醋15克,醬油15克,味精2克,淀粉(蠶豆)10克,料酒15克,菜籽油20克

　　制作方法

　　1.將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭;

　　2.從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出;

　　3.將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁;

　　4.鍋中下油，將泡紅椒末、姜蒜米下鍋炒至色紅味香;

　　5.烹入滋汁，撒上蔥粒，推勻起鍋，淋于蝦肉上即可。

　　適用人群

　　產婦

　　健康提示

　　1.竹節蝦蛋白質的含量比瘦豬肉高，維生素A的含量也比豬肉高;

　　2.還含有豐富的抗衰老的維生素E以及鈣、磷、鐵、碘等微量元素。

　　食物相克：

　　對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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