食譜原料

　　雞(1500克),椰子(300克)

　　輔料：洋蔥(200克),芹菜(100克),杏仁(10克)

　　調料：大蒜(5克),紅辣椒(10克),茴香籽[小茴香籽](2克),花生油(50克),鹽(3克)

　　制作方法

　　1.將肥雞洗凈后切成方塊;將椰子破開，取肉擦成絲狀;洋蔥切片;芹菜切段;辣椒切碎;蒜頭剁成茸。

　　2.在煮鍋內把水煮沸，把雞肉塊投入煮至半熟后撈出備用。

　　3.在煎鍋內放花生油燒熱后將蒜茸、洋蔥片倒入煸炒至香，然后將其倒入煮鍋內，并將雞塊，椰絲及椰汁、辣椒、芹菜、杏仁、茴香、鹽都倒入鍋里，開小火一起煮至湯濃縮好可取出裝盤上桌。

　　適用人群

　　產婦

　　健康提示

　　椰子主要含有維生素A、C，磷、鉀、鈉等礦物質，生物素，煙酸，葉酸等。椰肉的含油量約35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質。這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。常吃椰子利于保持皮膚滋潤，健康，有彈性。

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