食譜原料

　　豆腐(100克),白菜(100克),菠菜(100克)

　　輔料：香菇(鮮)(50克),蝦米(30克),干貝(30克)

　　制作方法

　　1.將豆腐切成象眼片;

　　2.淀粉放碗內加水調成濕淀粉;

　　3.白菜去菜葉取菜心洗凈切成條，下入開水鍋內焯一下，撈出控水分，加味精、精鹽拌勻;

　　4.菠菜擇洗干凈，取葉加精鹽腌透，搗成泥，濾出菠菜汁備用;

　　5.冬菇洗凈切成兩瓣;

　　6.干貝用溫水泡發，加料酒、蔥段、姜片上鍋蒸熟，取出晾涼搓成絲;

　　7.炒鍋添水，放入豆腐片、菜心、海米(蝦米)、香菇、干貝燒開，加料酒、精鹽，淋入菠菜汁、香油，用水淀粉勾芡即可。

　　適用人群

　　產婦

　　健康提示

　　大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。

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