食譜原料

　　雞蛋皮100克，雞肉茸150克，水發發菜75克，料酒、蔥姜汁各15克，精鹽3克，味精1克，高湯650克，芝麻油5克。

　　制作方法

　　1、雞肉茸內加入料酒、蔥姜汁、精鹽各半順同一方向充分攪勻，均勻地抹在雞蛋皮上，上面鋪上發菜，卷成卷。

　　2、將制好的發菜雞茸蛋卷放入容器內，入蒸鍋蒸至熟透取出。

　　3、將蒸好的雞茸蛋卷橫切成片，放入湯碗內，鍋內加入高湯、余下的料酒、蔥姜汁、精鹽燒開，加味精，出鍋倒入蛋卷碗內，淋入芝麻油即成。

　　適用人群

　　孕晚期準媽媽

　　健康提示

　　雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質。其中鐵、鈣、磷、維生素(D、A、E)、維生素B族的含量十分豐富，發菜中含有豐富的鐵。雞肉中含有豐富的優質蛋白質、磷、鐵、銅、鈣、鋅、維生素B族等。三者組合同烹，可為孕婦提供豐富的優質蛋白質、鈣、鐵、維生素B族，有利于孕婦的身體營養需求和胎兒的發育，并有利于胎兒健腦，適宜于孕婦在妊娠晚期食用。

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