食譜原料

　　主料：香菇(干)(50克)，雞腿蘑(干)(100克)，金針菇(100克)，平菇(100克)，油菜(1000克)，小麥面粉(350克)

　　調料：鹽(4克)，味精(1克)，植物油(15克)，香油(5克)，雞蛋(75克)，姜(10克)

　　制作方法

　　1.干香菇放入溫水中泡開;金針菇去掉根;將泡開的香菇去蒂切成粒。

　　2.平菇放入沸水鍋中焯水后撈出;雞腿菇放入沸水鍋中，焯水后撈出。

　　3.金針菇放入沸水鍋中，焯水后撈出;油菜也放入沸水鍋中，焯水后撈出沖涼。

　　4.將雞腿菇、金針菇、平菇分別切成粒。

　　5.油菜切成細粒，再和各種食用菌類一起加入鹽、味精、油、麻油、姜末拌勻即成珍菌餡。

　　6.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再搟成面皮，備用。

　　7.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。

　　適用人群

　　懷孕晚期準媽媽

　　健康提示

　　香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。雞腿蘑含有多種具有調節功能的維生素和礦物素元素，參與體內糖代謝，有調節功能的維生素和礦物質元素,參與體內糖代謝,有降低血糖的作用,并能調節血脂,對糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。

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