食譜原料

　　油豆腐皮150克，醬油5克，白糖7.5克，蝦仁2.5克。香油15克，鹽2.5克，味精1克。

　　制作方法

　　1、將油豆腐皮先用冷水浸一下，取出待用;將鹽、醬油、白糖、味精及鮮濃湯汁、蝦子、香油等調勻。

　　2、將油豆腐皮和湯汁照做素雞的方法涂汁、疊好、卷緊，也用包裹卷緊，外面再用麻線繩捆緊，在蒸鍋中蒸1小時，以便蝦子味透到油皮內。

　　3、取出晾涼后，將布、繩打開，火腿取出即成素火腿，切成薄片，即可食用。

　　適用人群

　　孕晚期的準媽媽

　　健康提示

　　此菜含鈣、鐵豐富，還含有蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸及磷等營養素，適于孕婦食用，以增加鈣質的攝入。

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