食譜原料

　　武昌魚1尾，熟火腿、水發香菇、凈冬筍各50克、精鹽、雞油、雞湯、味精、胡椒粉、蔥結、姜塊、料酒各適量。

　　制作方法

　　1、魚宰殺洗凈，在魚身兩側切上刀花，然后撒上少許精鹽，擺在盤中。

　　2、香菇、熟火腿洗凈后切薄片。

　　3、將香菇片和火腿片相間隔地擺在魚身上面。

　　4、冬筍切薄片鑲在魚的兩邊，加蔥結、姜塊、料酒。鍋置火上，下清水燒沸，將魚連盤上籠蒸約15分鐘，至魚眼突出、魚肉已松軟時潷出湯汁。炒鍋中下雞湯燒沸，加入雞油、味精，燒在魚上面，撒上胡椒粉即成。

　　適用人群

　　孕中期的準媽媽

　　健康提示

　　武昌魚富含蛋白質，而脂肪含量低，與火腿、香菇、冬筍共烹是孕婦理想的進補菜肴。

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