食譜原料

　　主料：鯽魚500克

　　調料：姜5克,大蔥8克,料酒8克,鹽15克,辣椒油15克,醬油8克,白砂糖8克,醋25克,花椒粉5克,芝麻10克,芝麻醬8克,香油8克,味精5克

　　制作方法

　　1.選新鮮鯽魚刮鱗，挖鰓，剖腹，去內臟洗凈;

　　2.擦干水發，再與姜、蔥、料酒、精鹽、醋拌勻，腌1小時;

　　3.放入六成熱的油鍋中炸一下，用中火將魚炸至酥脆，呈金黃色時撈出，揀去姜、蔥不要;

　　4.用醬油將芝麻醬慢慢調散，放入白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油、熟芝麻、香油調成味汁，再與酥鯽魚拌勻，盛盤即成。

　　適用人群

　　孕中期的準媽媽

　　健康提示

　　次菜品用于健脾開胃調理和營養不良調理。

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