食譜原料

　　主料：木耳(干)(50克),牛奶(50克),豆腐(200克),小麥面粉(50克)

　　調(diào)料：植物油(60克),味精(3克),鹽(3克),香菜(5克),淀粉(豌豆)(10克)

　　制作方法

　　1.將淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉。

　　2.黑木耳用溫水泡發(fā)，去泥沙洗凈，擠干水分，斬成茸，然后放入大碗里，加入適量的精鹽、味精、面粉清水攪拌均勻，制成厚糊。

　　3.炒鍋置旺火上，倒入油，燒至成6成熱時，用竹刮在碗邊將糊刮成海參形，逐條入鍋炸至面結(jié)軟殼，撈出瀝油，即成素海參裝進盤中。

　　4.去豆腐的上下兩層兩層硬邊，選中間嫩的部分放大碗用，用手捏碎，攪拌，加適量的干菱粉、牛奶、精鹽、味精，調(diào)成糊。

　　5.鍋置火上，下油，燒至8成熱，把豆腐糊投入鍋里煸炒，再添少量的素鮮湯，用濕淀粉勾芡，淋至植物油25克，再煸炒幾下，然后蓋在素海參上即成，上面可放些香菜裝飾。

　　適用人群

　　孕早期的準媽媽

　　健康提示

　　本品清熱解毒，用于營養(yǎng)不良調(diào)理，有通乳的作用。

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