食譜原料

　　主料：雞蛋(250克)

　　輔料：海參(水浸)(15克),蝦米(5克),冬筍(10克),肥膘肉(10克),青豆(10克)

　　調料：鹽(15克),黃酒(10克),味精(3克),淀粉(玉米)(10克),花椒(3克),豬油(煉制)(30克)

　　制作方法

　　1.將豬膘肉洗凈放入鍋內煮熟后撈出瀝水備用;

　　2.花椒放入熱油(15克)內炸出花椒油待用;

　　3.淀粉(10克)放碗內加水調制出濕淀粉(20克);

　　4.水發海參、海米(蝦米)、冬筍、熟豬肉膘均切成0.4厘米見方的小丁，放入大碗內，加精鹽、黃酒5克、味精2克浸漬;

　　5.雞蛋磕入碗內，加入清湯125克，攪拌均勻;

　　6.熟豬油(15克)均勻地抹在小鐵鍋內，倒入原料，鐵鍋加鐵蓋置木炭火上慢煨，約30分鐘，取出即成漲蛋;

　　7.用小鏟將漲蛋鏟成0.5厘米厚，2厘米寬，4厘米長的塊，放入湯盤內;

　　8.炒鍋置中火上，加清湯125克，沸后用濕淀粉勾薄芡，加入醬油、黃酒、味精，淋上花椒油，澆在盤內放上青豆即成。

　　適用人群

　　孕早期的準媽媽

　　健康提示

　　此品可以用于調理營養不良，同時，幫助準媽媽補充所需的蛋白質。

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