翻閱目錄，發現已經一年多沒有寫過“美食廚房”了，尤其是游游上了幼兒園以后，一天三頓飯都在幼兒園里吃，只有每晚回家之后或多或少的再補充一些，而這頓唯一需要媽媽精心制作一下的晚飯，也隨著時間慢慢的越做越“不正經“了，因為多數時候是做給爸爸吃的，所以媽媽的心思不像游游在家時那般用心了。

　　秘制醬牛肉，好久都沒做了，因為真的是沒有時間（指的是爸爸），每個周末幾乎都出行，要不就是這事那事的或者回姥姥家，而每做一次又都需要早起。媽媽知道爸爸和游游都是“好肉一族”（雖然現在被媽媽訓練的快成素食者了），也曾數次提起自己來做，但都遭到了爸爸的強烈拒絕。跟爸爸相識10年了，醬牛肉的步驟其實早已爛熟于心了，以前也曾經嘗試著做過一次，不難吃（個人覺得至少比超市賣的強數倍有余），但味道相比爸爸做的確實還是差了很遠，所以爸爸再也不肯讓媽媽“浪費”那么貴的牛肉了。

　　還記得第一次嘗到這個美食的時候，是爸爸（當時還是媽媽的男朋友）帶媽媽回家見他媽媽（現在是PP）的那一天。那天，醬牛肉是婆婆做的，媽媽當時就愛上了它。嫁給爸爸后，只要媽媽想吃了，只要爸爸有時間了，就會馬上給媽媽做上一大鍋，往往沒幾天就會被媽媽“打掃干凈”，而爸爸卻以“這次做的一般”、“好象味道差了點兒”為借口，每次都吃得不多，而是有心的留給了媽媽。

　　已經不記得上次做是什么時候了，這周，由于某些原因，媽媽讓爸爸無論如何得做一些，而且游游最近這段日子也特別的饞肉了，其實每天幼兒園的食譜里都會有肉肉，可是小家伙還是特別的想吃，竟然有幾次因為饞肉自己咬了自己的小舌頭（是不是有這么一說：自己咬自己是因為饞了？）

　　周三一大早，爸爸7點鐘就出門買肉去了，回來之后跟媽媽一起送游游上幼兒園，再之后就趕地鐵上班去了。由于這天下班比較早，吃過晚飯后爸爸就開始忙上了，剃筋膜、切塊、清洗、收緊、碼放、調料、燉煮，整個過程耗時3個半鐘頭，都夜里11點半了，才終將肉燉得軟軟爛爛的。當整個房間開始彌漫著牛肉的香氣時，媽媽就有些抵制不住誘惑了，當終于大功告成之時，了解媽媽的爸爸趕緊夾出來一塊讓媽媽嘗嘗鮮，“哇，真是太好吃了！”

　　第二天早起，習慣了幼兒園吃早飯的游游卻一反常態的跟媽媽嚷嚷著：“媽媽，我餓了”。

　　“�。筐I了呀？那我們趕緊洗漱，一會兒去幼兒園吃好不好？”

　　“不，我餓了！”

　　“那媽媽給游游切點牛肉吃，爸爸昨晚剛醬好的，可以嗎？”

　　“行！”

　　吃著爸爸做的牛肉，游游一邊吃一邊夸贊：“真好吃呀，真好吃呀，媽媽，我一會兒上幼兒園吃早飯，你別吃呀（指著小碗里的牛肉），給我留著”……

　　PS：

　　“相識相知已10載”的博文坑兒一直沒填，一是時間過了，不想再填，二是真不知道該寫些什么好了，10年的相識相知與相守，在9周年的紀念中仿佛已經道過了，再寫些什么呢？感情更深了，怎么卻感覺詞窮了呢？寫這篇文字的時候，正好是ThanksgivingDays，感恩節那天，就以這篇“感恩節的秘制醬牛肉”來感激一下10年來老公對于這個家的奉獻，對于這個家的愛吧，謝謝你，老公，我和兒子永遠愛你�。�！

　　最后奉上爸爸做的這道秘制醬牛肉的方法：

　　1、牛腱子6斤（做熟后約3-3.5斤），用刀把表面白色的筋膜去掉，清理干凈（不弄也行，但最終的味道上會差一些），如果有肥的單獨切下來放在一邊備用；

　　2、把肉切成塊，每塊約8-10CM，用清水洗凈（塊太大不容易入味，太小做熟后縮了不容易切）；

　　3、肉放到鍋里，加入適量清水，沒過肉即可；放在火上加熱，水開后，用勺子把煮出來的血沫盛出來倒掉；用筷子把肉上下翻起，互換位置，大約幾分鐘后即可撈出；（撈肉時不要關火，一定要等全部肉出鍋再關火）

　　4、用手把肉整齊的擺放在高壓鍋里，肉與肉之間不留一點縫隙，緊緊的貼在一起；

　　5、點火后，倒入醬油1袋（500ML，根據個人咸淡口味，可以增減），調料：蔥段（一棵）、姜片、蒜（1-2頭）、花椒、大料、香葉、桂皮、肉扣、紅糖、醬豆腐（2塊，切開后均勻放好，最好有一些湯）、白酒、料酒（可以多放一些），如果有肥肉，把肥肉切成一厘米的小塊，撒在最上面；

　　6、蓋上鍋蓋，把高壓鍋的法閥蓋好，一直大火，開鍋噴氣約20分鐘轉為中小火，30鐘可以關上火；

　　7、等鍋涼后，把閥和鍋蓋拿下來，點火，中小火繼續燉，（如果湯多，中火，時間長一些，如果少，小火，時間短一些），直到把湯燉到快沒有了，關火；（一定注意，不能糊，最后的時候可能端起鍋來，轉一轉，一是看湯還有沒有，二是可以讓肉活動活動）；

　　8、用筷子把肉夾出來，放在大碗或小盆里，等涼后，用保鮮膜把碗四周包好，放冰箱冷藏一宿，第二天拿出來切后就可以食用了。（放在冰箱里冷藏后好切，要不然切不成片，全碎了，切的時候一定不用順著肉絲兒切，要切成橫斷面）；

　　9、剩下的肉湯可以燉菜（土豆、胡蘿卜之類）。

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看