來源:幼教網 2009-11-25 17:23:17
紫薯蛋糕卷
紫薯餡的做法:
1、120克奶油打發
2、300克紫薯煮熟,壓碎,加入打發好的奶油,拌勻
蛋糕體的做法:
1、面粉90克、蛋4個、牛奶96毫升、油30毫升、糖30克、
2、蛋白加2滴醋,打至粗泡,一次性加入糖打至中性發泡
3、蛋黃、油、牛奶用電動打蛋器低速打勻,再加入低粉低速打約一分鐘
4、蛋白分三次加入蛋黃中切拌均勻
5、倒入烤盤,烤箱預熱145度,中層25分鐘
6、出爐稍涼撕掉油紙,抹上紫薯餡,卷起切塊
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