五香甜沫

　　口味：五香味      工藝：煮

　　五香甜沫的制作材料：

　　主料：小米250克

　　輔料：赤小豆50克，花生仁（生）30克，豆腐干30克，菠菜100克

　　調料：大蔥8克，姜6克，鹽10克，八角1克，花生油20克

　　五香甜沫的特色：

　　此甜沫呈粥狀，色黃微咸，五香味濃。

　　教您五香甜沫怎么做，如何做五香甜沫才好吃

　　1.將紅小豆、花生仁淘洗干凈，煮熟，撈出后控凈水；小米洗凈，用水泡2小時，加入水磨成米糊。

　　2.將菠菜洗凈，切成小段；豆腐干切成小薄片；將蔥姜分別洗凈均切成末，待用。

　　3.炒鍋內倒入花生油，燒熱后放入蔥末、姜末炸香，連油倒入碗內，備用。

　　4.將鍋內倒入適量水，燒沸后加入大料、精鹽，稍煮，撈出大料不用，再放入豆腐干、菠菜，待水沸后立即倒入米糊，邊倒邊攪，加上蓋煮約10分鐘，將炸好的蔥姜油倒入鍋內，加入花生仁、紅小豆，用勺攪勻，即成甜沫。

　　小帖士-食物相克：

　　小米：小米忌與杏仁同食。

　　赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好，但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。

　　花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
 

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