小肉丸子豆腐湯

　　口味：咸鮮味      工藝：燜

　　小肉丸子豆腐湯的制作材料：

　　主料：豆腐(南)400克

　　輔料：豬腿肉150克，雞蛋100克，洋蔥（白皮）50克

　　調(diào)料：大蒜（白皮）3克，花生油30克，鹽6克，料酒15克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)10克

　　小肉丸子豆腐湯的特色：

　　豆腐軟嫩，湯鮮味濃。

　　教您小肉丸子豆腐湯怎么做，如何做小肉丸子豆腐湯才好吃

　　1. 豬肉剁成末；

　　2. 蔥頭去皮切末；

　　3. 蒜瓣拍碎，剁成茸；

　　4. 雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻；

　　5. 豆腐切成小丁備用；

　　6. 豬肉末放入碗內(nèi)，放入用油炒過(guò)的蔥頭末；

　　7. 再放入精鹽、胡椒粉、紹酒、雞蛋液、水淀粉攪拌成肉餡，制成小丸子，用溫油煎黃；

　　8. 炒鍋放在火上，放入花生油少許，下入蒜茸爆香，放入豆腐，加水煮沸；

　　9. 加入小丸子再燜煮3分鐘，加入精鹽、味精調(diào)味即成。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
 

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